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【创建天府旅游名县】追新的“黄老五”

制酥世家黄老五,是一家有着200多年历史传承的食品企业,公司主打产品花生酥,号称3年卖出8亿颗。公司成立以来,连续多年参加糖酒会,每一年都会给消费者带来不一样的感受。

今年糖酒会,是黄老五公司品牌升级之后的第一次亮相,还推出新品“坚果乳酥”“小奶酥”。

据企业负责人介绍,“坚果乳酥”是黄老五“新中式酥点”第一款力作,也是糖酒会重推产品,主打精致伴手礼、下午茶等场景用途;制作工艺上采取西式烘培与黄氏制酥非遗技艺相结合,口感细腻酥松,同时加入新西兰奶粉、大颗坚果等,奶香浓厚,营养丰富。

黄老五新品亮相糖酒会

产品追新

据介绍,“花生酥”是黄老五独创的名称,此前叫花生糖。但随着时代的变迁,人们对口感和健康的追求都在变化,糖被视为不太健康的食物,食用频率逐年下降。

为了不让百年传统美食花生糖绝迹,黄老五结合祖传古法技艺,将糖与花生比例重新调配,把糖只做为粘合花生的辅料,以花生和坚果做为主料,最终研发出轻甜不腻、酥脆不粘牙、天然零添加的花生酥。

为拓宽年轻消费人群,解决经典老品季节性销售的问题,近年来,企业不断扩充完善产品体系。

目前,除了经典王牌产品“黄老五”花生酥、米花酥、坚果酥外,还有了“黄老五”锅巴酥、半糖桃酥等产品,通过不断开创新的产品建立起一个丰富的“酥”类体系。

黄老五各式产品

品牌追新

随着企业的快速发展和扩张,细分领域日益饱和的竞争,黄老五食品股份有限公司总经理万郁也敏锐地感受到了花生酥市场品类天花板的逼近。

同时,万郁认为黄老五缺乏一个统一的品牌形象。“更多是消费流行什么,产品包装便有什么。流行明星,便请明星代言,流行二次元文化,便在包装上刻意卖萌,追赶潮流,却失去了自己最大的特色。”万郁说。

万郁认为重新定位是突破瓶颈的关键。

以非遗文化的黄氏花生酥第四代传承人自画像作为全新的企业形象,并重新设计了VI、LOGO。升级品牌后的黄老五将目标锁定为“制酥世家”。

万郁表示,这不仅是传承文化的延展,还是对传承百年如一的工艺与品质的承诺。

黄老五生产工厂

品质追新

黄老五食品的工厂,坐落于四川省内江市威远县镇西镇。

为了更好地发展企业,黄老五把企业管理营销队伍搬到了成都的天府三街。“黄老五”红黄相间的LOGO与一众金融、地产和IT巨头的LOGO比肩排列,显得格外醒目。

虽然没有天天守在工厂里了,但是黄老五近期却在实施一个更大的动作——在镇西镇里建立绿色花生种植基地。

每一年,这里的农户都会通过统一的种植、施肥、治虫后,把收获的优质有机花生送去工厂里,制作成香酥可口的黄老五花生酥,再分别销售到全国各地。

“做食品就是做良心,把质量关就是把生命关。”黄老五食品股份有限公司创始人黄老五表示。


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