川观新闻：威远美食密探⑨丨羊肉汤美食周，解锁威远羊肉汤正确打开方式

内江观察王维罗清心川观新闻记者陈宇

12月21日，“相约冬至”首届威远羊肉汤美食周活动正式开幕。现场，一口巨型羊肉汤火锅亮相，惊艳全场。同时，免费品尝的羊肉汤，也让羊肉汤美食周“里三层，外三层”围满人。

羊肉汤美食周现场

在拥有丰厚历史文化底蕴的威远，羊肉汤是民间流传最古老的汤食之一。威远人喜食羊肉汤，这不仅是祖祖辈辈传下来的一种饮食习惯，更是一种情怀。

在威远，羊肉汤馆遍布乡镇和县城大街小巷，一年四季，早中晚餐，羊肉汤已融入威远人血脉。威远羊肉汤选材讲究，大多以威远黑山羊为主。采用“祖传年份生铁鼎锅”精心熬制而成，熬制的汤汁乳白似玉、香气四溢、鲜而不膻、清爽不腻，最大限度的保留了威远黑山羊的原汁原味。

羊肉米线

羊肉汤美食周现场

威远羊肉汤首先在于一锅好汤，现杀现煮，以羊肉、羊骨为主料，辅以独家中药秘方和少量佐料，使用年份生铁鼎锅精心熬制6小时以上。食用时，把羊肉切成薄片，在汤锅里烫透，盛到汤碗里，配以鲜椒蘸碟，让人大快朵颐。