内江观察 王维 唐广 川观新闻记者 陈宇

12月22日,冬至。首届“相约冬至”威远羊肉汤美食周活动现场,除现场熬制、热气腾腾的羊肉汤外,展区里摆放着威远各种特产。黄老五花生酥展区旁边,摆放着威远羊肉汤预制菜礼盒。

“一碗羊肉汤,温暖四代人。”在羊肉汤预制菜礼盒外包装上,这句话格外显眼。这是“花生嫂”万郁的故事,也是花生嫂黑山羊羊肉汤的起源。据万郁介绍,她们家的羊肉汤都是选用的黑山羊,40年实体老店,四代传承手艺,用大火慢炖8小时。

威远羊肉汤预制菜加工车间

走进位于威远县镇西镇的“花生嫂”黑山羊羊肉汤预制菜加工车间,熬汤、剔肉、装汤、封装、打包流水线工作,一气呵成。冷库里整齐堆放着三斤装、六斤装的羊肉汤预制菜礼盒,现货现炒,纯冷链发货,保证在全国各地都能品尝到威远羊肉汤。

“新鲜炒制,速冻锁鲜,能够最大程度保证口感和营养不流失。”万郁站在熬汤车间,指着才熬出来的羊肉汤介绍道,做法非常考究,但是吃饭却非常简单,拿一包出来解冻,煮开就能吃,肉吃完还可以烫菜。

威远羊肉汤预制菜

“威远这片土地水美草肥,而我们所用的羊是来自观英滩镇的黑山羊。”谈及预制菜里用的什么羊?“花生嫂”万郁滔滔不绝,远离城市,草本植物遍布,需要慢养300天以上,只有这样的好山好水才能养出好羊,这样散养出来黑山羊肉质细嫩、劲道,味道鲜美、膻味极小。

选用本地黑山羊,但威远羊肉汤却已经走向全国。12月19日,“花生嫂”黑山羊羊肉汤预制菜,亮相广东,出席供应链展,万郁向全国网友推荐威远羊肉汤和黑山羊。据介绍,该品牌羊肉汤预制菜上市第一个月销售收入突破200万。

威远羊肉汤预制菜

威远羊肉汤和黑山羊走出内江,得益于威远县对其的重视,部署实施了威远黑山羊特色种养、标准屠宰、冷链配送、食品加工、品牌推广等,着力打造集繁育、养殖、屠宰、加工、冷链、餐饮于一体一二三产业融合发展的黑山羊全产业链。

同时,威远县引进内江恒通等龙头企业,规划建设威远黑山羊农牧循环产业园、标准化屠宰场和冷链配送中心,力争到2025年实现年出栏黑山羊30万只以上。加强品牌推广与保护,注册威远羊肉汤商标,制作威远羊肉汤吉祥物,推出一系列衍生文创产品,积极申报非物质文化遗产,推动羊肉汤与文化、旅游深度融合发展。