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龙虾垂钓到烹饪,带你学会吃龙虾最正确姿势

嗨,everybody

我们怀念了一整个冬季的味道

回来了!!!

四月,整个威远已经升温了!

第一批龙虾已经“爬”上了餐桌


但是有小伙伴担心外面的小龙虾不干净

要自己在家弄!

在感叹你们动手能力强的同时

知书达理美丽动人的小台妹儿

给大家推荐一个

威远周边可以钓龙虾的地方

喜欢吃龙虾的小伙伴们

跟着小台妹儿一起去钓龙虾吧

~张开嘴,迈开腿哟~


钓龙虾


小台妹儿来到了距离威远县城不远的李利龙虾养殖基地。往镇西方向走出城两公里路左右(小地名:白鹤湾)。

就在马路边,很好找

李利龙虾养殖基地占地40亩左右,共有18个养殖池,是威远数一数二的龙虾养殖基地。“虾老板”说:这里的龙虾都是用蔬菜、红薯、萝卜等喂养的,所以可以安心钓、放心的吃。

这是我们一个小时左右的劳动成果

钓龙虾和钓鱼不一样,不论是钓线、钓竿还是钓饵都有其独有的特点,而且钓龙虾也有技巧,下面我们就一起来一起来看一看怎么钓龙虾最快吧!

1

准备一根2、3米的细长竹竿,以白色的棉线最好(注意不是鱼线)看的比较清楚,还有网兜、水桶等。


2

钓龙虾的钓饵用猪肝最好钓,反正只要是肉都可以,青蛙、蚯蚓、肥肉、鸡鸭肠子也都可以,很简单,直接绑棉线上即可。


3

钓龙虾最好的月份是4、5月份清晨和傍晚,此时龙虾很活跃,吃食最旺。


4

钓龙虾也是个体力活,更需要极大的耐性。龙虾吃不吃饵,全凭那根线,如果线在慢慢动说明龙虾夹住饵在拖动了,线直了说明龙虾已经吃得陶醉了。


5

龙虾很精,你拉杆子,它会拖着饵往后退,所以要一点点来,它不用力的时候就拉,它用力退要适当放点线,龙虾出水了,就拿网兜去舀起来。


6

一般2小时可以钓大半桶,但千万不可在桶里放水,要不然会死很多的,而且死虾不能吃,一定要扔掉。


怎么样?你掌握了钓龙虾的技巧了吗?那就赶紧和小台妹儿来比一比咱们谁钓的最快最多吧!

小台妹再告诉你一个好消息。你们也知道今年龙虾普遍偏贵,但是这里的龙虾只要30/斤(李利龙虾联系电话:18080203963)。


清洗龙虾


龙虾有了,怎么清洗?怎么烹饪?这可难倒小台妹儿了,万能的朋友圈给小台妹儿推荐了一家叫“遇见休闲餐吧”

我们找到了“遇见休闲餐吧”的大厨,厨师告诉我们,龙虾要清洗干净,不然吃了会拉肚子。随后,就向小台妹儿讲解起了清洗龙虾的步骤:


1

剥头壳:龙虾的消化系统都在头部,很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处,所以我们要把头部去掉。


2

去龙腮:把龙虾头壳剥下来以后,头的两边就有龙腮,这个是不能吃的,一定要去掉。


3

抽腹经:龙虾的腹部有一根颜色很深的经,类似于肠子的东西,这一部分千万不能食用,所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。


4

洗龙虾:把食用盐放进盆里,来回筛,两三分钟后用水清洗。(重复清洗,直到龙虾洗干净为止。)如果腹部还是很脏,可以用牙刷进行刷洗。


是不是很简单?但是要注意千万不要被夹到了,小台妹儿一不小心都已经被夹到无数次了。大的龙虾分分钟都能给你夹掉一块皮。所以一定要小心、小心、再小心!


烹饪龙虾

“遇见休闲餐吧”大厨告诉小台妹儿,龙虾有很多种吃法:蘸水龙虾、红烧龙虾、爆炒龙虾等。今天大厨要为我们推荐的就是红烧龙虾:

1

洗好龙虾后,撒上少许的盐,用手拌匀,让龙虾入味。腌制15~20分钟左右,等待下锅。


2

准备蒜、小米椒、泡椒、仔姜丝、酸菜、黄瓜备用,当然你可以加一些你喜欢吃的配菜。例如:魔芋、土豆等。


3

把腌制好的龙虾,用80°的油温炸一下。直到龙虾7、8分熟,盛在旁边备用。


4

这是最关键的一步炒料,龙虾做的好不好吃,就看这一步了。锅里放入少许的油,待油呈现出黄色时,加入豆瓣、花椒、老姜、小米椒、酸菜、蒜(配料不分先后顺序),配料炒香后再加入适量的水。


5

水烧开后,加入炒好的龙虾。用小火煮15分钟左右。


6

15分钟后,加入黄瓜、仔姜丝再煮2分钟左右。最后加点麻油和啤酒。这一份简单的红烧小龙虾就做好了!


看着这么美味的龙虾你想不想吃?快开动吧,小台妹儿已经不住了。吃龙虾最正确的打开方式就是直接用手,用筷子什么的就太斯文了,等你慢慢夹到碗里,人家都已经吃了几只了!

口水有没有流下来?你有没有羡慕小台妹儿呢?不羡慕你们就看着小台妹儿吃吧!

“遇见休闲餐吧”不止龙虾做的特别好吃

还有不少的特色

除了汤锅、烤肉

中餐也是“遇见休闲餐吧”的一大特色

小台妹儿给你推荐

蜜汁香茄

(老板说很多厨师来学做这道菜,超级好吃)

蒜蓉扇贝

藤椒墨鱼仔

今天就先到这里了,小台妹也不啰嗦了。你们周末可以自己来体验哦!“遇见休闲餐吧”就在后湾下面点的转拐处。联系电话:8559190


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