12月10日，第二届威远羊肉汤美食季活动仍在火热进行中，将持续至月底。威远人吃羊肉汤有千年历史，早中晚都可以来一碗热气腾腾的羊肉汤，这已成为大家的习惯，对于威远人来说这不仅是一道菜，更是一种情结。

多年以来，威远县委、县政府高度重视威远羊肉汤产业发展，高位推动、多措并举、提质增效、文化赋能，着力打造集养殖、屠宰、加工、冷链、餐饮于一体的威远羊肉汤全产业链。

搭平台聚活力
擦亮“威远羊肉汤”金字招牌

在美食季活动现场，羊肉汤店架起一口锅，炉火正旺，热气腾腾、香气四散，吸引了众多食客品尝。

厨师熬制羊肉汤

威远羊肉汤以威远本土黑山羊肉、羊骨为主料，辅以独家中药秘方和少量佐料，采用“生铁鼎锅”精心熬制而成；其肉质细嫩、肥而不腻、味道鲜美，汤汁乳白、鲜香四溢；配以威远本地七星椒制成的蘸碟，嫩爽鲜香、回味悠长。

威远各大羊肉汤店铺还在传统威远羊肉汤的基础上，运用蒸、炒、烧、炖、烤、炸等各种烹饪工艺，制作出一道道精致味美的羊肉菜品，让食客乐享羊肉盛宴。

近年来，威远县不断寻求一条创新突破、高效高质的发展道路，通过与四川大学合作，编制威远羊肉汤全产业链发展规划，明确目标任务、制定工作路线，提高三次产业融合度；筹建威远羊肉汤全产业链发展联盟，整合行业资源，提高行业凝聚力；以举办威远羊肉汤主题活动、注册集体商标、申报非物质文化遗产、创作羊肉汤主题曲等为抓手，加强对外宣传，打造威远羊肉汤品牌；还与四川大学合作，聘请专家团队，对“预包装常温威远羊肉汤”关键生产工艺和技术进行研究，开发还原现熬羊肉汤口味的预包装常温预制菜。

游客购买威远羊肉汤预制菜产品

作为威远羊肉汤预制菜生产企业的代表——四川花生嫂食品公司，采取线上线下同步推广模式，让威远羊肉汤走进千家万户，获得一致好评。“相信在大家的努力和支持下，不断促进威远县羊肉汤产业提档升级，将威远羊肉汤发扬光大。”四川花生嫂食品公司万郁表示。

在第二届威远羊肉汤美食季活动开幕当天，威远县政府与四川大学农产品加工研究院签署《校地合作协议》；四川花生嫂食品有限公司与四川蜀多多农业科技有限公司签署《威远黑山羊购销协议》，不断为威远羊肉汤高质量发展打下坚实基础。

除了在本地搭台宣传羊肉汤，12月16日～22日，威远还将在成都举行推介会。届时，在成都宽窄巷子、大千小馆、锦华万达等区域开展威远羊肉汤推广及威远特色产品、文创产品展销等活动，不断提高、擦亮“威远羊肉汤”金字招牌，打造威远城市新名片。

建园区提效能
推动威远黑山羊产业高质量发展

在威远县分布着大大小小230余家羊肉汤馆，一年下来，人们能“吃掉”20多万只羊。在这背后蕴藏着巨大的黑山羊消费市场。威远县抓住市场发展机遇，突破性发展黑山羊养殖，狠抓威远黑山羊农牧循环产业园等重点项目建设，全力推动威远黑山羊产业高质量发展。

建设中的威远县黑山羊农牧循环产业园项目

今年2月，威远县引进四川恒通动保生物科技有限公司，成立四川恒通威远黑山羊产业发展有限公司，在镇西镇黄泥村建设威远县黑山羊农牧循环产业园项目。6月30日，标准养殖示范区、粪污资源化利用处理中心等一期工程已完工。目前，项目仍在建设中，林立的钢结构圈舍在山间层层叠叠，颇为壮观。一期工程包含14个养殖单元，划分为传统老式圈舍和新型高效圈舍。走进人行走廊，透过玻璃窗就可看到一只只黑山羊在圈舍里或觅食或休息或嬉戏打闹，状态颇佳。

“今年7月和11月，我们分别引入了321只和85只黑山羊，总共引入406只，现存栏404只。”威远县黑山羊农牧循环产业园养殖场负责人谭永乾介绍，在场地完全建成后，将根据设备运行情况，避开高温季节，在2024年4月份会陆续分批次引入黑山羊，预计2024年底完成引种工作。

威远黑山羊

该项目是威远县黑山羊品种资源提纯、肉羊增量提质、威远羊肉汤品牌提档升级的产业布局的重大项目。威远县将以威远县黑山羊农牧循环产业园为核心、以品种改良为基础、以标准化和规范化养殖技术为手段、以提升养殖效益为目的，建立国家级黑山羊核心育种场和威远黑山羊新品系，创新培育出威远黑山羊种业芯片。

截至目前，威远已建成黑山羊规模养殖场50个、种育扩繁场2个、仔畜繁育场6个，全县黑山羊专业养殖户近1000户，预计年出栏黑山羊26万只。

“羊羊得意”，助力产业振兴。威远县将紧紧围绕威远羊肉汤全产业链发展目标，把握市场机遇、增强发展信心，推广优良品种、扩大养殖规模，学习先进经验、提升养殖水平，为威远羊肉汤全产业链高质量发展提供全要素保障。